Оригинальные способы применения пряности и советы по правильному использованию лаврового листа озвучил эксперт здорового питания Сергей Синицын. Шеф-повар опроверг миф о том, что чем раньше положить эту пряность при готовке, тем вкуснее будет блюдо, сообщает «Радио Sputnik».
«Типичная ошибка многих поваров, даже среди профессионалов, это кидать лавровый лист при начале готовки блюда. На самом деле его нужно добавлять за 5-10 минут до окончания приготовления, и при снятии блюда с огня, сразу же вытащить лист. Если этого не сделать, из-за специфических эфирных масел лаврового листа можно испортить блюдо, сделав его горьким», - поделился Сергей Синицын.
Он подчеркнул, что добавлять эту специю надо в уже горячее блюдо, чтобы она быстро раскрыла свой вкус и аромат.
«Не многие знают, что лавровый лист является очень хорошим антисептиком, поэтому его так любили добавлять в различные соленья наши бабушки», - раскрыл еще один секрет пряности эксперт. «Кстати, если добавить лаврушку при консервации овощей, это поможет продлить срок годности готового продукта», - делится Синицын.
Также шеф-повар дал рекомендации по правильному выбору качественного лаврового листа. По его словам, хорошая пряность должна иметь ровную структуру и равномерный цвет, не быть потресканной или излишне блестящей.