Фрагмент белка, содержащийся в сое, может снизить процесс ухудшения памяти при болезни Альцгеймера - неизлечимой и смертельной формы деменции. Об этом рассказали исследователи из Университета Кюсю в Японии. Молекулу, полученную путем разделения белков в соевых бобах, ученые классифицируют как дипептид. Уникальность дипептида заключается в том, что он переходит из желудка в мозг без изменений. Таким образом, дипептид оказывает влияние на память.
Как рассказал автор исследования, профессор сельскохозяйственного факультета Университета Кюсю Тоширо Мацуи, после двух недель приема дипептида мыши показали улучшение кратковременной памяти. Кроме того, при тестировании долгосрочной памяти также была обнаружена тенденция улучшения, пишет MedikForum.ru. Результаты своей работы ученые опубликовали в журнале npj Science of Food. Теперь они хотят проверить влияние дипептида на мозговую деятельность человека, а для этого нужны дополнительные исследования.