Приверженцы сыроедения постоянно говорят о пользе употребления продуктов в сыром виде. Сторонники такого типа питания уверены, что именно сыроедение является оптимальной диетой для организма.

Некоторые сыроеды употребляют в сыром виде не только овощи и фрукты, но и продукты животного происхождения.

Считается, что овощи и фрукты полезно есть в сыром виде, так как из-за тепловой обработки они теряют большую часть полезных веществ. Но существуют продукты, которые нельзя употреблять сырыми, поскольку это может быть опасно для здоровья.

Так, фасоль в сыром виде содержит белки лектины, которые могут спровоцировать воспаление. Фасоль следует замочить в холодной воде, после чего ее надо варить на протяжении получаса.

При термообработке лектины разрушаются. К слову, вещество из разряда лектинов – рицин – может вызвать отравление.

Также нельзя употребляться в сыром виде ядра абрикосов, персиков, семечки яблок и груш. Они содержат вещество, которое может преобразовываться в цианид.

Ни в коем случае нельзя есть дикорастущие грибы, так как они содержат токсин агаритин, который разрушается только при тепловой обработке. Стоит с опаской относиться и к сырым баклажанам, поскольку они очень аллергенны. Помимо прочего, этот овощ содержит соланин, который также есть в позеленевшем картофеле.

Диетологи также не советуют употреблять в сыром виде сосиски и сардельки из-за того, что эти мясопродукты могут быть заражены кишечной палочкой или листериями. Также эксперты обращают внимание на плохо прожаренную свинину, которая может стать причиной заражения свиным цепнем и другими паразитами.