Мясо - это щедрый источник железа, цинка, аминокислот, а также таурина, карнитина, коньюгованных линолеиновых кислот, креатина и витамина В12. Но так ли мясо полезно, если его употреблять в перерабтанном виде и в больших количествах?

Недавно сотрудники Северо-Западного университета в США установили, что употребление мяса повышает риск развития смертельно опасных заболеваний. Прежде всего, речь идет о нарушении работы сердечно-сосудистой системы.

С переизбытком переработанного красного мяса связывают такое заболевание, как рак. Если ежедневно употреблять больше 50 граммов переработанного мяса, то риск возникновения рака толстой кишки увеличивается на 18%.

Сиаловые кислоты, которые возникают в процессе переработки красного мяса, способствуют росту опухолей.

Переработанное красное мясо также может вызвать повышение давления, а мясной жир может спровоцировать атеросклероз.

В ходе исследования, которое было проведено американскими специалистами, были проанализированы данные о 29 682 человек. При этом 44,4% участников составляли мужчины.

Как показало исследование, употребление в неделю двух порций красного и обработанного мяса связано с увеличением риска сердечно-сосудистых заболеваний на 3-7% и повышением смертности на 3%.

В этой связи врачи советуют сократить количество мяса в рационе или полностью отказаться от переработанных мясных продуктов. То есть, такие продукты, как колбаса, копчености, сосиски и всевозможные мясные нарезки наносят только вред организму.

Употребление колбасы придется ограничить - есть не чаще трех раз в неделю и не более 50 граммов в день. Кроме того, не стоит есть жареную курицу. Птицу лучше варить, тушить или запекать, но без жира и масла.