Когда дело доходит до покупки молока, у вас обычно есть два варианта: вы можете купить свежее молоко и употреблять его быстро, прежде чем оно испортится, или же приобрести ультрапастеризованное молоко, которое остается на полке холодильника нераспечатанным в течение нескольких месяцев подряд. Но при этом пользы от такого продукта будет меньше.

Однако вскоре потребителям, возможно, не придется делать этот выбор, поскольку австралийская компания анонсировала новую технику, благодаря которой срок хранения свежего молока можно продлить до более чем 60 дней.

Специалисты компании Naturo не полагаются на высокие температуры, как при пастеризации, а при производстве молочных продуктов используют низкотемпературную обработку. Полученное молоко, как говорят специалисты, сохраняет свой естественный цвет и вкус, содержит витамины и энзимы. При этом австралийцы не применяют никаких добавок или консервантов.

Генеральный директор компании заверил, что новая технология может быть приспособлена к молоку от коров, коз, овец и верблюдов. Более того, она соответствует всем стандартам и убивает патогенные микроорганизмы, которые могут присутствовать в молоке, лучше, чем пастеризация, включая Bacillus cereus, который не всегда удаляется при нагреве до 162° по Фаренгейту с последующей гомогенизацией.

Отметим, что новый процесс, на разработку которого ушло пять лет, может стать крупнейшим прорывом в молочной промышленности со времен изобретения пастеризации в 1864 году.