В крае построят биологическую фабрику по производству специальных заквасок на основе молока
ЖКТ алтайцев повезло – в крае начнут производить бактериальные закваски для полезных йогуртов и сыров. Директор сибирского НИИ сыроделия Альберт Майоров рассказал журналистам, что новая фабрика нанет свою работу уже в текущем году.
В Институте имеется порядка тысячи штаммов полезных для нашего ЖКТ микроорганизмов, на их основе биофабрика будет производить сыры и различные кисломолочные культуры. Первая богатая нужными нашему пищеварению бактериями продукция ожидается уже в 2017 году.
Не секрет, что львиную долю заквасок привозят нынче в нашу страну из-за границы. Алтайские специалисты рассчитывают решить эту проблему, обеспечив полезными штаммами сначала свой край, а после – и всю Россию.
По приблизительным подсчетам, затраты на запуск и функционирование проекта биофабрики должны составить порядка 200 миллионов целковых.
Елена Баранова