В очередной раз сотрудники Россельхознадзора изучали состав одного из самых популярных продуктов питания - молока. Результаты исследований удивят не только простого потребителя, но и гуру фальсификации продукции. Как оказалось в молоку кроме простой воды добавляют мел, известь, салициловую и борную кислоты, крахмал, соду и даже гипс.

По данным подведомственной Россельхознадзору службе ФГБУ «ВНИИЗЖ» за последние два-три года способы фальсификации молока практически не изменились. И такое количество несвойственных продукту добавок может вызвать пищевое отравление или аллергию у потребителя.

Помимо молока производители умело фальсифицируют кефир, сметану, сливочное масло и сыр. Например в сметане присутствует кефир, растительное масло и соевый белок, и как правило изготавливают её из низкокачественных молочных компонентов. В твороге, сыре и масле, как правило, всегда присутствуют растительные жиры.

Чаще всего для фальсификации продуктов из коровьего молока используют добавки кокосового, соевого, пальмового, пальмоядрового масел. Эти растительные жиры могут использовать как в различных сочетаниях так и по отдельности. Помимо этого в производстве широко используют заменители молочного жира.

«Основная цель преследуемая производителями это получение незаконной прибыли за счёт снижения себестоимости продукции. При несанкционированной замене качественного биологического сырья менее ценным достигается низкая себестоимость продукции. Помимо этого производители намеренно вводят потребителя в заблуждение относительно свойств и происхождения продукции, на рынке складывается недобросовестная конкуренция, в результате надёжные, ответственные производители молочной продукции оказываются в невыгодном положении», - говорится в сообщении Россельхознадзора.