Уже к 2030 году в мире 70 процентов натурального мяса будет замещено на искусственное, заявил профессор кафедры товарной экспертизы и таможенного дела РЭУ им. Плеханова Василий Карагодин. Причина — население земного шара постоянно увеличивается и вскоре достигнет 9 миллиардов.

По словам эксперта, с помощью традиционных технологий ожидаемый прирост прокормить будет просто нереально. К тому же, на них оказывают влияние военные конфликты, пандемии, климатические изменения.

«Эффективный ответ на вызовы — новые технологии, объединенные терминами ФУДТЕХ и ФУДНЕТ. Речь о производстве новых ингредиентов и продуктов. То есть, появятся растительные альтернативы белка, стартапы в секторе культивирования сельхозкультур, производства функциональной и органической пищи, экономии ресурсов», — пояснил Карагодин в беседе с «АиФ».

Эксперт обратил внимание на то, что уже сейчас фудтех-компании показывают более быстрый рост по сравнению с традиционными и имеют потенциал увеличения стоимости.

Рынок альтернативных белков, по его словам, уже исчисляется 8 млрд долларов и это еще не предел.