В последние годы, по мере распространения ЗОЖ-трендов, сформировалось негативное отношение к картофелю. Многие люди считают этот овощ вредным для здоровья. Эндокринолог и диетолог Елена Доманская утверждает, что это не более чем миф, который совершенно не имеет под собой оснований.
Этот уникальный овощ имеет в составе резистентный крахмал. Именно благодаря ему кишечник будет работать хорошо.
Получая питание, полезные бактерии формируют здоровый микробиом. А в кишечнике, как принято считать, и «живет» иммунитет человека.
Елена Доманская особенно подчеркнула, что употребление картофеля не приводит к набору лишнего веса, поскольку резистентный крахмал никогда не усваивается как простой углевод.
Отметим, что многие эксперты по питанию рекомендуют употреблять картофель в отварном либо запеченном виде, чтобы извлечь максимальную пользу, но отказаться от жареного овоща и приготовленного во фритюре.