Мифы и реальность о замачивании орехов: мнение эксперта

Орехи с давних времен считаются ценным источником питательных веществ. Однако существует множество мифов касательно правильного употребления этого продукта. Один из таких мифов – необходимость замачивания орехов перед употреблением из-за содержания в них фитиновой кислоты. Но насколько это утверждение соответствует действительности?

Фитиновая кислота в орехах препятствует усвоению железа, кальция и цинка?

Роман Горшков, специалист в области питания, прокомментировал эту тему. Многие полагают, что фитиновая кислота в орехах препятствует усвоению железа, кальция и цинка. Тем не менее, некоторые исследования указывают на потенциальные преимущества этого вещества, включая снижение риска атеросклероза и некоторых видов рака.

Интересный факт:
Орехи — это не только ценный источник белка, но и богатый ресурс антиоксидантов, который помогает бороться с вредными свободными радикалами в организме.

Согласно недавнему эксперименту, в котором замачивали разные виды орехов с различной продолжительностью и с различными добавками, действительно происходит вымывание некоторых полезных элементов. Однако Роман Горшков подчеркнул:

«Фитиновая кислота в умеренных количествах полезна для нашего организма. Не стоит замачивать орехи перед употреблением, так как их питательная ценность остается высокой».