Ученые из Австралии и США изыскали способ, позволяющий довольно оперативно и, главное, безошибочно определить подлинность вина. Результаты своего совместного исследования они представили на страницах журнала Food Chemistry.

Представители науки в ходе своей работы применили метод флуоресцентной спектроскопии. С его помощью они проверили вина из сорта Каберне совиньон из Австралии и Франции. Удивительно, но этот метод с точностью до 100 процентов помог определить географическое происхождение этого напитка.

Такая аутентификация вин может избавить от многих трудностей, связанных с процессом маркировки вин с учетом их происхождения, сорта, а также некоторых других показателей. Региональные бренды, воспользовавшись методом, смогут создать собственные системы защиты своих напитков.

«Метод может быть легко адаптирован для использования в цепочке поставок для надежной аутентификации или обнаружения фальсифицированных вин», - заявили ученые.

Заметим, что флуоресцентная спектроскопия представляет собой метод определения спектров флуоресцентного свечения молекул.