Актуальные темы
Опрос посетителей
Оцените удобство сайта

Соль: что нужно знать о ней, чтобы не навредить организму
25 дек 2015

Соль: что нужно знать о ней, чтобы не навредить организму

Члены Всемирной организации здравоохранения назвали соль одним из самых опасных продуктов, убивающих миллионы людей ежегодно. Еще в 2007 году один из британских научных журналов опубликовал статью, в которой говорилось о том, что сокращение употребления соли могло бы снизить показатель смертности от инфарктов и инсультов на 23%. Также эксперты ВОЗ утверждают, что люди, употребляющие в пищу слишком много соли, имеют склонность к остеопорозу, заболеваниям почек и даже раку желудка.

Конечно, соль необходима организму человека, ведь она требуется для производства желудком соляной кислоты и для нормальной проводимости нервных окончаний. В крови человека также содержится соль (хлорид натрия). По подсчетам ученых, для нормального функционирования человеческому организму требуется всего лишь 1,5 грамма соли в день. Однако реальное употребление этого продукта совсем не соответствует желаемому. К примеру, среднестатистический житель Германии употребляет в день порядка 8-12 г соли, при этом более половины мужского населения страны страдают из-за проблем с повышенным давлением, также гипертония наблюдается у 44% женщин. А вот аборигенам Папуа-Новой Гвинеи, Кении и стран Южной Америки гипертония вовсе не грозит, ведь в среднем они употребляют меньше 1 г соли в день.

Согласно проведенным исследованиям лишь 15% соли попадает в наш рацион из солонки, все остальное количество мы получаем из употребляемых продуктов, в которые этот ингредиент попадает как для улучшения вкуса, так и для повышения содержания воды. К примеру, недобросовестные продавцы добавляют его в мясо, чтобы увеличить вес продукта, тем самым вынуждая покупателей существенно переплачивать. Также поваренную соль добавляют в такие продукты, как чипсы и сухарики, чтобы вызвать чувства жажды, и вынудить покупателя приобрести сопутствующие товары – пиво или газировку.

Повышенное потребление соли вызывает тревогу у врачей, именно поэтому в последнее время все чаще в различных странах мира принимаются меры по его сокращению. К примеру в США, благодаря инициативе Департамента здравоохранения удалось добиться впечатляющих результатов: употребление соли сократилось на 20% всего за 5 лет. Англичане пошли еще дальше – не так давно им был принят закон, согласно которому производители должны указывать точное содержание соли во всех продуктах. Такие меры привели к тому, что за последнее десятилетие среднее потребление соли снизилось до отметки 8,6 г в день, в то время как вплоть до 2004 года этот показатель превышал отметку в 9 г.

Ученые говорят о том, что потребность в ежедневном употреблении соли возникла у человека еще в глубокой древности, когда из-за постоянных физических нагрузок и жаркого климата он терял много хлорида натрия, выходящего с потом. По мнению экспертов, для того, чтобы не нанести вред организму, человек не должен употреблять в пищу больше 5 г соли, этого вполне достаточно, чтобы уменьшить нагрузку на внутренние органы.

Автор: Павел Иванов
Ученые рассекретили продукты, продлевающие жизнь
21 дек 2016
Казахстанские медики рассказали, что нужно есть, чтобы продлить жизнь на 14 лет.
Учёные доказали смертельную опасность соли
01 ноя 2016
Специалисты провели исследование и выяснили, что соль, представляет серьёзную опасность для человека. Данную информацию опубликовали в СМИ.
Медики рекомендуют воздержаться от красного мяса
15 июл 2016
Медики из Сингапура связали употребление красного мяса с повышенным риском развития почечной недостаточности, тогда как использование в пище других источников