Учёные и диетологи из Америки опровергли слухи о вреде сливочного масла. Последние исследования специалистов опубликованы в издании British Medical Journal.

Авторы эксперимента уверенны, что употребление растительных жиров, насыщенных линолевой кислотой, вместо сливочного масла снижает уровень холестерина в крови, а на сердечно-сосудистые показатели не влияет.

Диетологи решили проверить это знаменитое утверждение о преимуществе растительных жиров (соевом, подсолнечном, кукурузном, льняном маслах) перед животными с помощью дробного анализа исследования МСЕ (Minnesota Coronary Experiment). В штате Миннесота в 1968-1973 году 9423 человек из шести психиатрических больниц и дома престарелых в возрасте от 20 до 97 лет приняли участие в МСЕ. Специалисты обнаружили, у тех кто заменял в своём рационе животные жиры на растительные снижение уровня холестерина в крови, но не нашли доказательств мифа о том, что растительные масла богатые линолевой кислотой снижают риск смертности от ишемической болезни сердца или других причин.

Учёные считают, что ранее опубликованные неполные данные МСЕ ввели общество в заблуждение, о преимуществе растительных жиров над животными. Специалисты не дают каких-то конкретных рекомендаций по употреблению продуктов на основе животного или растительного масла, но советуют быть более осторожными и рассудительными в выборе диетических рекомендаций основанных на неточных отчётах специалистов.

Напомним, что ещё в 2009 году Американская ассоциация сердца дала рекомендации по составлению здоровой диеты человека, где должны преобладать продукты с низким содержанием насыщенных жиров и высоким содержанием линолевой и омега-6 жирных кислот, именно такая диета показана для сердечно-сосудистой системы человека по мнению специалистов ассоциации. Нынешнее исследование опровергло данное утверждение.